2HA Courage

Elke druivensoort in deze unieke blend word apart gevinifieerd. Fermentatie met de natuurlijke gist van elke variëteit vond plaats in open houten vaten bij gecontroleerde temperatuur. De rijping vond plaats in kleine barriques van 225 l gedurende 13 tot 16 maanden, afhankelijk van de druifsoort. Na de rijping in barriques werd de masterblend gemaakt en enkele maanden in een houten tank geassembleerd. De wijn werd gebotteld na zachte klaring en zonder filtering.